Sous Chef, Chinese Cuisine (Dim Sum)
Postuler maintenant Postuler ultérieurement Job ID 10159214 Emplacement Lantau Island, Hong Kong Entreprise Hong Kong Disneyland Resort Date de publication 27/08/2026Résumé du poste:
Job Responsibilities:
- Assist the Chef de Cuisine in developing and executing authentic dim sum and Disney-themed character dim sum offerings, ensuring exceptional quality, creativity, and consistency.
- Oversee daily dim sum kitchen operations, including food preparation, production, service execution, workforce scheduling, and workflow management.
- Ensure compliance with all food safety, hygiene, sanitation, HACCP, and operational standards while maintaining the highest levels of food quality and presentation.
- Monitor inventory, support purchasing activities, and manage food costs through effective product utilization and waste control.
- Train, coach, and develop culinary Cast Members, fostering a culture of teamwork, operational excellence, and continuous improvement.
- Partner with cross-functional teams to deliver successful events, VIP experiences, and outstanding guest satisfaction, including the prompt resolution of guest feedback and concerns.
- Drive menu innovation, operational efficiency, and the safe maintenance and operation of kitchen equipment.
Job Requirements:
- Minimum 10 years of culinary experience in reputable hotels, Chinese restaurants, or established restaurant groups, with extensive expertise in dim sum cuisine.
- Proven leadership experience in managing, motivating, and developing culinary teams within a high-volume operation.
- Strong knowledge of Chinese culinary techniques, menu development, food trends, HACCP principles, food safety regulations, and quality assurance standards.
- Creative, results-oriented, and guest-focused, with a passion for culinary excellence, innovation, and continuous improvement.
- Strong communication, interpersonal, organizational, and problem-solving skills, with excellent attention to detail.
- Ability to perform effectively under pressure, adapt to changing operational needs, and maintain high standards of quality and efficiency.
- Strong financial acumen, including food cost control, waste management, and labor productivity.
- Passion for coaching and developing culinary talent.
- Proficiency in Microsoft Office applications, including Excel, Word, Outlook, and PowerPoint.
- Fluency in Cantonese is required; proficiency in English and Mandarin is an advantage.
HKProfessional
#LI-NL1
Sur Hong Kong Disneyland Resort:
Le Hong Kong Disneyland Resort offre des expériences Disney inoubliables et culturellement exclusives aux visiteurs de tous âges et de tous horizons. Rempli de vos histoires et personnages Disney préférés, le Hong Kong Disneyland Resort offre à ses clients la possibilité de découvrir huit contrées qui abritent des attractions et divertissements primés et uniques en leur genre. Terminez votre aventure par un séjour dans l’un des luxueux hôtels Disney du complexe. Et la magie ne s’arrête pas là : en tant que membre dévoué de la communauté locale profondément soucieux du bien-être sociétal, le Hong Kong Disneyland Resort fait rayonner sa magie à travers ses programmes de service communautaire qui aident les familles dans le besoin, stimulent la créativité chez les enfants et leurs familles, encouragent la protection de l’environnement, et promeuvent une vie plus saine.
Sur The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, ainsi que ses filiales et sociétés affiliées, forme l’une des principales entreprises internationales diversifiées de divertissement familial et de médias. Elle comprend trois secteurs d'activités essentiels : Disney Entertainment, ESPN et Disney Experiences. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 1920 jusqu’à son statut de référence actuel dans le secteur du divertissement, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.
Le poste est rattaché à HK International Theme Parks Limited , qui fait partie d’une entreprise que nous appelons Hong Kong Disneyland Resort.